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价格跌了70%!宁波人喜欢的这一口 很快就要落市
2021-04-14 17:56:47   来源:甬上    
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一上秤就有七八斤重的大毛笋,笋壳深红的大地雷笋,手指头一般粗的野山笋……  清明过后,雨水充足,笋乡又现无数春笋满林生的景象。菜市...
一上秤就有七八斤重的大毛笋,笋壳深红的大地雷笋,手指头一般粗的野山笋……

  清明过后,雨水充足,笋乡又现“无数春笋满林生”的景象。菜市场里,近日的蔬菜摊位,鲜笋当仁不让占居C位。

  今早6点,记者逛菜市场时,惊叹连连,这些原来价格高高在上的小主们,现在一起大跳水,价格只有上市时的一半,甚至更低。

  笋肉白嫩,掐得出水,个头硕大的毛笋,笋根长了一圈密密的小红点,一斤只要4元出头,“刚上市时,一斤要卖10元出头。过了清明,毛笋长得很快,价格就回落了。”

  个头较小的,一株也有三四斤重。“这几天,毛笋很嫩,价格又实惠,是吃毛笋最好的时节。”

  很多摊位上,毛笋、雷笋、野生笋都放在一起,“很贵的砻糠雷笋已经落市。这种笋壳深红的是大地自然生发的雷笋,每斤约10元。”摊主一边剥笋,一边说,“今年早春天气太冷,大地笋很快也要落市了。”

  下面这种笋壳浅浅,笋肉只有手指头粗的野山笋,也到了品尝的佳季。

  春节后,野山笋刚上市时,数量少,个头又小,笋肉只有筷子这么粗,每斤笋肉要价上百元,市场上一露脸就被买走,真的是手慢无。到了清明前后,野山笋大量上市,价格也开始往下跌。

  很多摊主一边做生意,一边剥笋壳,现剥的笋肉,很受消费者的青睐。

  “半个月前,一斤野山笋的笋肉要二三十元,现在卖十八九元。”“一般买上半斤,红烧或者煮咸菜,就可以烧一碗了。”

  “食过春笋,方知春之味。”春天的笋,口味清爽、鲜嫩,烹煮方法多种多样,清炒、红烧、炖汤都很适宜;可以搭配排骨、鸡鸭等肉菜,也可以素炒。

  在众多笋菜中,要数奉化油焖笋最为出名。新鲜笋添加酱油、食用油后,熬煮七八个小时后,锁住了笋的鲜味,油焖笋密封装罐后可以保鲜较长时间。

  春笋好吃,不过,需要提醒大家的是,食笋应适可而止,不宜过量。胃功能不好的,不宜食用。

  雨后春笋生长速度极快,笋芽拱出泥土后,短短十几天就能长成竹子,所以要抓紧时间享用美味春笋,错过这一季就只能等来年了。

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